Vegane Chocolate Chips Cookies

Zutaten (für eine 26 cm-Springform)

• 100 g Kokosöl
• 100 g brauner Zucker
• 60 ml Pflanzenmilch
• 1 EL Vanilleextrakt
• 300 g Mehl
• 1 TL Natron
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1 Packung vegane Schokodrops
  

Zubereitung:

• Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Keksblech mit Backpapier bereitstellen
• Kokosöl (vorher etwas erhitzen, damit es flüssig wird) und den braunen Zucker mit einem Mixer vermengen
• Anschließend Pflanzenmilch und Vanilleextrakt hinzugeben und umrühren
• Nun die trockenen Zutaten (Mehl, Natron, Salz, Backpulver) hinzufügen und gut vermischen
• Zum Schluss die Schokodrops untermengen
• Teig zu esslöffelgroßen Kugeln formen und diese auf dem Backblech mit der Handfläche etwas flach drücken, sodass Kekse entstehen
• Kekse bei 180 °C ca. 8 – 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind
• Kekse abkühlen lassen und genießen
  

Wir wünschen buon appetito – guten Appetit!